[转帖] 獅子頭大戰虎皮蛋[8P]

ysf315

Ban to Visit(禁访)

积分: -185
金币: 1729 枚
威望: -36 点
金镑: -13 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-9-16
最后登录: 2019-9-6

1楼大中小发表于 2012-8-2 07:31 只看该作者

獅子頭大戰虎皮蛋[8P]

一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）
　　

　　

　　二、煮鸡蛋。剥皮待用
　　

　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
　　

　　四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
　　

　　五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
　　

　　出锅
　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
　　

　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了
　　