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[转帖] 双冬炒虾仁[7P]

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双冬炒虾仁[7P]



烹制方法 

材料:鲜虾仁(200g)、冬菇(100g)、冬瓜(300g)、青豆(8g)、葱末(10g)、鸡蛋清
调料:刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉



1 将鲜虾洗干净,烫熟后剥去虾壳,与鸡蛋清以及生粉混合均匀,用少许盐、糖调味



2 冬瓜切掉瓜皮,切成块状;冬菇用温水泡发至回软,切成条状,待用



3 烧热油锅,将鲜虾蛋清滑入油锅内,用温油炒至6成熟时,起锅



4 锅内留余油,将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状,期间可以加少许水



5 倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒,翻炒均匀后用少许盐、糖调味,加水后盖上锅盖焖一会儿



6 临出锅前,倒入虾仁炒蛋白,翻炒均匀后,即可起锅食用
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  • kaila33 金币 +4 感谢支持本版--- 2012-7-22 13:50

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