忧郁王子 发表于 2006-10-14 07:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 三杯鸡的做法 三杯鸡![]() 选择鸡翅中 ![]() 主料:鸡翅 做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯白糖,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂. 制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。 特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。 其实我个人的做法更简单,鸡翅,一杯二锅头,一杯老抽,一杯白糖,按鸡翅的数量配比,将将没过鸡翅就行,待收汤出锅味道甚美,切忌不放盐,老抽的咸味足以。 [ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ] |
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