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[转帖] 咖喱肉丸[转]

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咖喱肉丸[转]

咖喱肉丸[转]

一、肉蓉(羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉皆可)放盛器内,下入鸡蛋、淀粉、精盐、绍酒、咖喱粉和少量水搅拌均匀。
二、将拌好的肉蓉挤成直径为2.5厘米的圆球,放入四成热的油锅内炸至结壳。
三、将结壳后的丸子捞出逐个分开,以便成熟一致,色泽均匀,投入油锅继续炸制。
四、至丸子炸至浮起,色泽金黄,捞出控油,美观装盘即成。
特点:咖喱味浓,诱人食欲,外干焦脆,内香浓美。







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