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zlxwstc 发表于 2008-1-24 10:43   只看TA 1楼
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[转帖] 干炸凤翅[转]

干炸凤翅[转]

一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。









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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-25 00:41
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-24 18:30   只看TA 2楼
色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，
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天堂幽灵 发表于 2008-1-24 20:57   只看TA 3楼
我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-24 20:59   只看TA 4楼
不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层
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zlxwstc 发表于 2008-1-24 21:27   只看TA 5楼
哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
当然不像别的外面裹上东东
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-26 12:40   只看TA 6楼
简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。
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hasgah 发表于 2008-1-26 14:17   只看TA 7楼
看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-26 22:39   只看TA 8楼
呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-26 22:45   只看TA 9楼
又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了
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yiyeqici 发表于 2008-1-31 22:31   只看TA 10楼
请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！
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